يتولى مديرو المقاهي والمطاعم (ANZSCO 1411) مسؤولية تنظيم ومراقبة عمليات المقاهي والمطاعم والمؤسسات ذات الصلة من أجل تقديم خدمات الطعام والإطعام.

مستوى المهارة الإرشادي:

تتطلب معظم المهن في مجموعة الوحدات هذه مستوى من المهارة يتناسب مع المؤهلات والخبرة الموضحة أدناه:

في أستراليا:

• درجة الزمالة في AQF أو الدبلوم المتقدم أو الدبلوم (مستوى مهارات ANZSCO 2)

في نيوزيلندا:

• دبلوم NZQF (مستوى مهارة ANZSCO 2)

في بعض الحالات، قد تحل ثلاث سنوات على الأقل من الخبرة ذات الصلة محل المؤهلات الرسمية المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون هناك حاجة إلى الخبرة ذات الصلة و/أو التدريب أثناء العمل بالإضافة إلى المؤهلات الرسمية.

تشمل المهام:

• تخطيط قوائم الطعام بالتشاور مع الطهاة
• تخطيط وتنظيم المهام الخاصة
• ترتيب شراء السلع وتسعيرها وفقًا للميزانية
• الاحتفاظ بسجلات لمستويات المخزون والمعاملات المالية
• التأكد من امتثال مرافق تناول الطعام للوائح الصحية وأنها نظيفة وعملية وذات مظهر مناسب
• التشاور مع العملاء لتقييم مدى رضاهم عن الوجبات والخدمة
• اختيار طاقم الانتظار والمطبخ وتدريبهم والإشراف عليهم
• قد يقوم بإجراء الحجوزات والترحيب بالضيوف والمساعدة في تلقي الطلبات

المهنة:

• 141111 مدير مقهى أو مطعم

العناوين البديلة:

• مدير الأغذية والمشروبات
• صاحب مطعم

يقوم مديرو المقاهي والمطاعم (ANZSCO 1411)، المعروفون أيضًا باسم مديري الأغذية والمشروبات أو أصحاب المطاعم، بتنظيم ومراقبة عمليات المقهى أو المطعم أو المؤسسة ذات الصلة لتقديم خدمات الطعام والإطعام.

ملاحظة: يتم استبعاد مديري الوجبات السريعة من هذه المهنة. يتم تضمين مديري الوجبات السريعة في المهنة 142111 مدير البيع بالتجزئة (عام)./ ع>

مستوى المهارة: 2

التخصصات:

• مدير البيسترو
• مدير المقصف
• مقدم طعام
• مدير مقهى الإنترنت