الخبازون وطهاة المعجنات (ANZSCO 3511) هم محترفون متخصصون في إعداد وخبز مجموعة متنوعة من المخبوزات مثل أرغفة الخبز ولفائفه والكعك والكعك والبسكويت والمعجنات. إنهم يلعبون دورًا حاسمًا في صناعة المواد الغذائية، حيث يقدمون منتجات لذيذة ومخبوزات طازجة للمستهلكين.

مستوى المهارة الإرشادي:

تتطلب معظم المهن في مجموعة وحدة الخبازين وطهاة المعجنات مستوى معينًا من المهارة، والتي يمكن اكتسابها من خلال المؤهلات والخبرة. في أستراليا، يحتاج الأفراد عادةً إلى الحصول على شهادة AQF III مع عامين على الأقل من التدريب أثناء العمل، أو شهادة AQF IV (مستوى مهارات ANZSCO 3). في نيوزيلندا، مطلوب مؤهل NZQF المستوى 4 (ANZSCO Skill Level 3). ومع ذلك، فإن ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة يمكن أن تحل في بعض الأحيان محل المؤهلات الرسمية المذكورة أعلاه. في بعض الحالات، قد يكون من الضروري توفير تدريب وخبرة إضافية أثناء العمل إلى جانب المؤهلات الرسمية.

تشمل المهام:

• التحقق من نظافة المعدات وتشغيل المباني قبل بدء الإنتاج لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المهنية.
• التحقق من جودة المواد الخام ووزن المكونات.
• العجن والإنضاج والتقطيع والقولبة والخلط وتشكيل منتجات العجين والمعجنات.
• تحضير حشوات المعجنات.
• مراقبة درجات حرارة الفرن ومظهر المنتج لتحديد أوقات الخبز.
• تنسيق تشكيل وتحميل وخبز وتفريغ وتفريغ وتبريد دفعات من الخبز واللفائف ومنتجات المعجنات.
• تزجيج الكعك والمعجنات، وتزيين الكعك بالكريمة والثلج.
• تشغيل آلات لف وتشكيل العجين وتقطيع البسكويت.
• تفريغ وتنظيف وتشحيم صواني الخبز والعلب ومعدات الطهي الأخرى.

المهن:

• 351111 خباز
• 351112 معجنات

351111 خباز

خباز (351111) متخصص في تحضير وخبز أرغفة ولفائف الخبز. لديهم مستوى مهارة 3، مما يشير إلى مستوى الخبرة المطلوبة لهذه المهنة. قد يختار بعض الخبازين التخصص في صناعة العجين.

351112 معجنات

يركز طباخ المعجنات (351112) على إعداد وخبز الكعك والكعك والبسكويت والمعجنات. لديهم أيضًا مستوى مهارة 3. وقد يتخصص بعض طهاة المعجنات في تزيين الكيك، حيث يعرضون مهاراتهم الفنية في تزيين الكيك.

يعد الخبازون وطهاة المعجنات أعضاء أساسيين في صناعة الطهي، حيث يقدمون للناس مجموعة واسعة من السلع المخبوزة اللذيذة. بفضل خبرتهم واهتمامهم بالتفاصيل، يقومون بإنشاء منتجات ترضي الأذواق وتجلب السعادة للكثيرين./ ع>