Padeiros e confeiteiros (ANZSCO 3511) são profissionais especializados em preparar e assar uma variedade de produtos assados, como pães e pãezinhos, pães, bolos, biscoitos e produtos de confeitaria. Eles desempenham um papel crucial na indústria alimentícia, fornecendo aos consumidores produtos deliciosos e recém-assados.

Nível de habilidade indicativo:

A maioria das ocupações no grupo de unidades de Padeiros e Confeiteiros exigem um certo nível de habilidade, que pode ser adquirido através de qualificações e experiência. Na Austrália, os indivíduos normalmente precisam ter um Certificado AQF III com pelo menos dois anos de treinamento prático, ou um Certificado AQF IV (ANZSCO Skill Level 3). Na Nova Zelândia, é necessária uma qualificação NZQF Nível 4 (ANZSCO Skill Level 3). No entanto, três anos de experiência relevante podem por vezes substituir as qualificações formais mencionadas acima. Em alguns casos, treinamento e experiência adicionais no trabalho podem ser necessários juntamente com a qualificação formal.

As tarefas incluem:

• Verificar a limpeza dos equipamentos e a operação das instalações antes do início da produção para garantir a conformidade com os regulamentos de saúde e segurança ocupacional.
• Verificar a qualidade das matérias-primas e pesar os ingredientes.
• Amassar, amadurecer, cortar, moldar, misturar e dar forma a massa e produtos de pastelaria.
• Preparando recheios de massa.
• Monitorar as temperaturas do forno e a aparência do produto para determinar os tempos de cozimento.
• Coordenar a formação, carregamento, cozimento, descarregamento, desfolhamento e resfriamento de lotes de pães, pãezinhos e produtos de confeitaria.
• Cobrir pães e doces e decorar bolos com creme e cobertura.
• Operar máquinas que enrolam e moldam massa e cortam biscoitos.
• Esvaziar, limpar e untar assadeiras, formas e outros equipamentos de cozinha.

Ocupações:

• 351111 Padeiro
• 351112 Confeiteiro

351111 Padeiro

Um padeiro (351111) é especializado em preparar e assar pães e pãezinhos. Eles possuem um Nível de Habilidade 3, indicando o nível de especialização exigido para esta ocupação. Alguns padeiros podem optar por se especializar como fabricantes de massa.

351112 Confeiteiro

A Pastrycook (351112) concentra-se em preparar e assar pães, bolos, biscoitos e produtos de confeitaria. Eles também têm um nível de habilidade 3. Alguns confeiteiros podem se especializar como decoradores de bolos, demonstrando suas habilidades artísticas na decoração de bolos.

Padeiros e confeiteiros são membros essenciais da indústria culinária, oferecendo às pessoas uma ampla variedade de deliciosos produtos assados. Com a sua experiência e atenção aos detalhes, criam produtos que satisfazem as papilas gustativas e trazem alegria a muitos.