Cozinheiros (ANZSCO 3514)
Os cozinheiros, classificados na ANZSCO 3514, desempenham um papel crucial na indústria alimentar, preparando, temperando e cozinhando alimentos em vários estabelecimentos de restauração. É importante observar que chefs, cozinheiros de fast food e auxiliares de cozinha estão excluídos deste grupo de unidades específico.
Os chefs, por outro lado, pertencem ao Grupo de Unidades 3513, enquanto os cozinheiros de fast food e auxiliares de cozinha estão incluídos no Grupo Menor 851 para Assistentes de Preparação de Alimentos.
Nível de habilidade indicativo:
A maioria das ocupações dentro do grupo da unidade Cozinheiros exige um certo nível de habilidade, que pode ser alcançado através das qualificações e experiência descritas abaixo.
Na Austrália:
- Certificado AQF III, que inclui pelo menos dois anos de treinamento prático, ou Certificado AQF IV (ANZSCO Skill Level 3)
Na Nova Zelândia:
- Qualificação NZQF nível 2 ou 3 (ANZSCO Skill Level 4)
Vale ressaltar que pelo menos três anos de experiência relevante podem ser considerados como substitutos das qualificações formais mencionadas acima. Em alguns casos, experiência relevante adicional e/ou treinamento prático podem ser exigidos juntamente com a qualificação formal.
As tarefas incluem:
- Examinar os alimentos para garantir a qualidade
- Regular temperaturas de fornos, churrasqueiras e outros equipamentos de cozinha
- Preparar e cozinhar alimentos
- Temperar os alimentos durante o cozimento
- Dividir os alimentos em porções, colocá-los em pratos e adicionar molhos, molhos e guarnições
- Armazenamento de alimentos em instalações com temperatura controlada
- Preparar alimentos para atender a necessidades dietéticas especiais
- Pode planejar cardápios e estimar as necessidades alimentares
- Pode treinar outros funcionários de cozinha e aprendizes
Ocupação:
- 351411 Cozinheiro
351411 Cozinheiro
Um cozinheiro em um estabelecimento de alimentação ou catering é responsável por preparar, temperar e cozinhar os alimentos. O nível de habilidade para esta ocupação é classificado como:
- 3 na Austrália
- 4 na Nova Zelândia
Com uma ampla gama de tarefas e responsabilidades, os cozinheiros contribuem significativamente para a indústria alimentícia na Austrália. Sua experiência garante que alimentos deliciosos e de alta qualidade sejam servidos aos clientes em restaurantes e estabelecimentos de catering em todo o país.