Köche, klassifiziert unter ANZSCO 3514, spielen eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie, indem sie in verschiedenen Speise- und Gastronomiebetrieben Speisen zubereiten, würzen und kochen. Es ist wichtig zu beachten, dass Köche, Fast-Food-Köche und Küchenarbeiter von dieser speziellen Einheitengruppe ausgeschlossen sind.

Köche gehören hingegen zur Berufsgruppe 3513, während Fast-Food-Köche und Küchenhelfer zur Untergruppe 851 für Assistenten bei der Essenszubereitung gehören.

Indikatives Fähigkeitsniveau:

Die meisten Berufe innerhalb der Gruppe der Köche erfordern ein bestimmtes Maß an Fähigkeiten, das durch die unten aufgeführten Qualifikationen und Erfahrungen erreicht werden kann.

In Australien:

• AQF-Zertifikat III, das eine mindestens zweijährige Ausbildung am Arbeitsplatz umfasst, oder AQF-Zertifikat IV (ANZSCO Skill Level 3)

In Neuseeland:

• NZQF Level 2 oder 3 Qualifikation (ANZSCO Skill Level 4)

Es ist erwähnenswert, dass mindestens drei Jahre einschlägige Berufserfahrung als Ersatz für die oben genannten formalen Qualifikationen angesehen werden können. In einigen Fällen können neben der formalen Qualifikation zusätzliche einschlägige Erfahrungen und/oder eine berufsbegleitende Ausbildung erforderlich sein.

Aufgaben umfassen:

• Untersuchung von Lebensmitteln auf Qualitätssicherung
• Regulieren der Temperaturen von Öfen, Grills und anderen Kochgeräten
• Essen zubereiten und kochen
• Würzen von Speisen während des Kochens
• Essen portionieren, auf Teller legen und Soßen, Soßen und Beilagen hinzufügen
• Lebensmittel in temperaturkontrollierten Räumen lagern
• Zubereitung von Speisen entsprechend besonderen Ernährungsbedürfnissen
• Kann Menüs planen und den Lebensmittelbedarf abschätzen
• Kann weiteres Küchenpersonal und Auszubildende ausbilden

Beruf:

• 351411 Koch

351411 Koch

Ein Koch ist in einem Restaurant oder Catering-Betrieb für die Zubereitung, Würze und Zubereitung von Speisen verantwortlich. Das Qualifikationsniveau für diesen Beruf wird wie folgt klassifiziert:

• 3 in Australien
• 4 in Neuseeland

Mit einem vielfältigen Spektrum an Aufgaben und Verantwortlichkeiten leisten Köche einen wesentlichen Beitrag zur Lebensmittelindustrie in Australien. Ihr Fachwissen sorgt dafür, dass den Kunden in Gastronomiebetrieben im ganzen Land köstliche und qualitativ hochwertige Speisen serviert werden.