மீட் போனர்கள் மற்றும் ஸ்லைசர்கள் மற்றும் ஸ்லாட்டரர்கள் ஆஸ்திரேலியாவில் இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் திறமையான நிபுணர்கள். எலும்புகள், பக்கவாட்டுகள் மற்றும் சடலங்களிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும், அத்துடன் கால்நடைகளை இறைச்சிக் கூடங்களில் அறுப்பதற்கும் அவர்கள் பொறுப்பு.

குறியீட்டு திறன் நிலை:

இந்த யூனிட் குழுவில் உள்ள பெரும்பாலான தொழில்களுக்கு, கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தகுதிகள் மற்றும் அனுபவத்திற்கு ஏற்றவாறு திறன் தேவை.

ஆஸ்திரேலியாவில்:

• AQF சான்றிதழ் II அல்லது III (ANZSCO திறன் நிலை 4)

நியூசிலாந்தில்:

• NZQF நிலை 2 அல்லது 3 தகுதி (ANZSCO திறன் நிலை 4)

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள முறையான தகுதிகளுக்குப் பதிலாக குறைந்தபட்சம் ஒரு வருட அனுபவம் இருக்கக்கூடும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், முறையான தகுதிக்கு கூடுதலாக வேலையில் பயிற்சி மற்றும் அனுபவம் தேவைப்படலாம்.

பணிகள் அடங்கும்:

• சப்ளை ரெயில்களில் இருந்து போனிங் டேபிள்களுக்கு சடலங்கள் மற்றும் இறைச்சி வெட்டுகளை நேரடியாகவும் இறக்கிவிடவும் இயக்க மாறுதல் கட்டுப்பாடுகள்
• எலும்புகளைச் சுற்றியுள்ள இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் திசுக்களைப் பிரிக்க இறைச்சியை வெட்டுதல்
• அந்நியப் பொருள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து இரத்தத்தைக் கழுவுதல், துடைத்தல் மற்றும் ஒழுங்கமைத்தல்
• முட்டைகள், பக்கவாட்டுகள் மற்றும் தோள்கள் போன்ற தரமான இறைச்சி வெட்டுக்களாக இறைச்சியின் பக்கவாட்டு மற்றும் காலாண்டுகளை வெட்டுதல் மற்றும் உட்புற கொழுப்பு, இரத்த உறைவு, காயங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை பேக்கிங் மற்றும் சந்தைப்படுத்துவதற்கு தயார்படுத்துதல்
• ஆப்பரேட்டிங் ரெஸ்ட்ரெய்னர் மற்றும் பிரமிக்க வைக்கும் உபகரணங்கள்
• இரத்தத்தை வெளியேற்றுவதற்கும் ஆடை அணிவதற்கும் திகைப்புள்ள விலங்குகளின் கழுத்து நரம்புகளை துண்டித்தல்
• தலை இறைச்சியை வெட்டுதல் மற்றும் அகற்றுதல் மற்றும் விலங்குகளின் தலைகளை துண்டித்தல்
• விலங்குகளின் சடலங்களைத் திறப்பது, அகற்றுவது மற்றும் வெட்டுவது
• மத பழக்கவழக்கங்களின்படி கால்நடைகளை வெட்டலாம்

தொழில்கள்:

• 831211 மீட் போனர் மற்றும் ஸ்லைசர்
• 831212 படுகொலை செய்பவர்

831211 மீட் போனர் மற்றும் ஸ்லைசர்

ஒரு மீட் போனர் மற்றும் ஸ்லைசர் எலும்புகள், பக்கவாட்டுகள் மற்றும் சடலங்களிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டுவது மற்றும் வெட்டுவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. அவர்கள் திறன் நிலை 4 மற்றும் இறைச்சி டிரிம்மர்களாகவும் வேலை செய்யலாம்.

831212 படுகொலை செய்பவர்

கால்நடைகளை அறுப்பதற்கும், மேலும் செயலாக்கத்திற்காக சடலங்களை தயாரிப்பதற்கும் ஒரு படுகொலை செய்பவர் பொறுப்பு. இது நுகர்வுக்கான உள் உறுப்புகள் மற்றும் மறைப்புகளை அகற்றுவதை உள்ளடக்குகிறது. படுகொலை செய்பவர்கள் 4 திறன் அளவைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் ஸ்டன்னர்ஸ் மற்றும் ஷேக்லர்ஸ் (அபட்டோயர்) என நிபுணத்துவம் பெற்றிருக்கலாம்.

இந்த தொழில்கள் இறைச்சித் தொழிலுக்கு இன்றியமையாதவை, தொழில் தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகளின்படி இறைச்சி பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டு செயலாக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. அவர்களின் நிபுணத்துவம் மற்றும் விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது நுகர்வோருக்கு இறைச்சி பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.