ஆஸ்திரேலிய உணவுத் துறையில் இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு செயல்முறை தொழிலாளர்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். கோழி இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் மட்டி போன்றவற்றை பதப்படுத்துதல், தரம் பிரித்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்தல் போன்றவற்றுக்கு அவர்கள் பொறுப்பு.

குறியீட்டு திறன் நிலை:

இறைச்சி, கோழிப்பண்ணை மற்றும் கடல் உணவு செயல்முறை பணியாளர்கள் யூனிட் குழுவில் உள்ள பெரும்பாலான தொழில்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான திறன் மற்றும் தகுதிகள் தேவை. ஆஸ்திரேலியாவில், இது AQF சான்றிதழ் I அல்லது கட்டாய இடைநிலைக் கல்வியை உள்ளடக்கியது, இது ANZSCO திறன் நிலை 5 என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நியூசிலாந்தில், NZQF நிலை 1 தகுதி அல்லது கட்டாய இடைநிலைக் கல்வியும் ANZSCO திறன் நிலை 5 ஆகக் கருதப்படுகிறது. சில தொழில்கள் தேவைப்படலாம். குறுகிய கால வேலையில் பயிற்சி, மற்றவர்களுக்கு முறையான தகுதி அல்லது பயிற்சி தேவையில்லை.

பணிகள் அடங்கும்:

• ஆஃப்பால் மற்றும் ட்ரைப்பைச் செயலாக்குகிறது
• பிணங்களை குளிரூட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்களுக்கு நகர்த்துதல்
• இறைச்சிப் பொருட்களை லாரிகளில் ஏற்றுதல்
• எலும்பு மற்றும் வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அட்டைப்பெட்டிகளில் அடைத்தல்
• கொல்லுவதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் பிரமிக்க வைக்கும் மற்றும் விலங்கிடும் கோழி
• கோழியின் கழுத்து நரம்புகளை துண்டித்தல், மற்றும் கோழியின் சடலங்களிலிருந்து உள்ளுறுப்பு மற்றும் எஞ்சிய பொருட்களை அகற்றுதல்
• கோழி பிணங்களிலிருந்து இனிப்பு ரொட்டிகள், கல்லீரல்கள், இதயங்கள் மற்றும் மண்ணீரல்கள் போன்ற உறுப்புகள் மற்றும் சுரப்பிகளைப் பிரித்தல்
• கோழி, மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றை அளவு மற்றும் தரத்திற்காக ஆய்வு செய்து தரப்படுத்துதல்
• உறைவதற்கு முன் மீன்களை பொதி செய்தல் மற்றும் பொதிகளை எண்ணுதல் மற்றும் உறைந்த மீன் தொகுதிகளை அட்டைப்பெட்டிகளில் அடைத்தல்
• மீன்களை துண்டுகளாக்கி, தோலுரித்து, தோலுரித்து, நொறுக்கும் இயந்திரங்கள்
• சாதனங்கள் மற்றும் பணியிடங்களை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் சுத்தப்படுத்துதல்

தொழில்கள்:

• 831311 இறைச்சி செயல்முறை தொழிலாளி
• 831312 கோழிப்பண்ணை செயல்முறை தொழிலாளி
• 831313 கடல் உணவு செயல்முறை தொழிலாளி

831311 இறைச்சி செயல்முறை தொழிலாளி

ஒரு இறைச்சி செயல்முறை பணியாளர் படுகொலை செய்யப்பட்ட கால்நடைகளின் சடலங்களை பதப்படுத்துவதிலும் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை தயாரிப்பதிலும் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். இந்தத் தொழிலுக்கு திறன் நிலை 5 தேவை. Offal Separatorக்கான நிபுணத்துவமும் உள்ளது.

831312 கோழிப்பண்ணை செயல்முறை தொழிலாளி

ஒரு கோழிப்பண்ணை செயல்முறை தொழிலாளி, கோழிகளை அதிர்ச்சியடையச் செய்தல் மற்றும் கொல்லுதல், ஆடை அணிதல், டிரிம் செய்தல், பகுதிகளாக வெட்டுதல், எலும்புகள் வெட்டுதல், நிரப்புதல், எடையிடுதல், தரப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும். இந்த தொழிலுக்கு 5 திறன் அளவும் தேவை. இந்த தொழிலில் உள்ள சிறப்புகளில் கோழிப்பண்ணை மற்றும் கோழி இறைச்சியை அறுப்பவர் ஆகியவை அடங்கும்.

831313 கடல் உணவு செயல்முறை தொழிலாளி

ஒரு கடல் உணவு செயல்முறை பணியாளர் மீன் மற்றும் மட்டி மீன்களை அளவிடுதல், சுத்தம் செய்தல், நிரப்புதல், வெட்டுதல், ஷெல் அடித்தல், தரப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளார். இந்தத் தொழிலுக்கு 5 திறன் அளவும் தேவை. இந்த ஆக்கிரமிப்பிற்குள் இருக்கும் நிபுணத்துவம் அபலோன் ஷெல்லர், மஸ்ஸல் ஓப்பனர் (NZ) மற்றும் சிப்பி ஓப்பனர்.

ஒட்டுமொத்தமாக, ஆஸ்திரேலியாவில் இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் மட்டி பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதில் இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு செயல்முறை தொழிலாளர்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். அவர்களின் திறமை மற்றும் நிபுணத்துவம் உணவுத் துறையின் வெற்றிக்கும் நுகர்வோரின் திருப்திக்கும் பங்களிக்கிறது.