Người phụ bếp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ nhân viên nhà bếp và nhân viên phục vụ trong việc chuẩn bị và phục vụ đồ ăn cũng như dọn dẹp các khu vực phục vụ và chuẩn bị đồ ăn. Chúng là một phần thiết yếu của bất kỳ cơ sở kinh doanh thực phẩm nào, đảm bảo nhà bếp hoạt động trơn tru và hiệu quả.

Mức độ kỹ năng chỉ định:

Hầu hết các công việc trong nhóm nhân viên phụ bếp đều yêu cầu trình độ kỹ năng tương xứng với trình độ chuyên môn được nêu dưới đây:

Tại Úc:

• Chứng chỉ AQF I hoặc giáo dục trung học bắt buộc (Cấp độ kỹ năng 5 của ANZSCO)

Tại New Zealand:

• Chứng chỉ NZQF Cấp 1 hoặc giáo dục trung học bắt buộc (Kỹ năng ANZSCO Cấp 5)

Đối với một số công việc phụ bếp, có thể cần phải có một thời gian ngắn đào tạo tại chỗ để bổ sung hoặc thay thế cho bằng cấp chính thức. Trong một số trường hợp nhất định, có thể không cần phải có bằng cấp chính thức hoặc đào tạo tại chỗ.

Nhiệm vụ bao gồm:

• Vệ sinh nhà bếp, khu vực chuẩn bị thức ăn và bát đĩa
• Vệ sinh dụng cụ nấu ăn và các dụng cụ chung dùng trong bếp và nhà hàng
• Chuyển, cân và kiểm tra vật tư, thiết bị
• Lắp ráp và chuẩn bị nguyên liệu để nấu ăn cũng như chuẩn bị món salad, món mặn và bánh mì sandwich
• Đóng gói khay thức ăn và đồ uống để phục vụ
• Nấu, nướng và hâm nóng các món ăn đơn giản

Nghề nghiệp: Phụ bếp (ANZSCO 8513)

Kitchenhand (ANZSCO 8513) có vai trò thiết yếu trong ngành thực phẩm. Công việc này liên quan đến việc hỗ trợ nhân viên nhà bếp và nhân viên phục vụ trong các công việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm khác nhau, đảm bảo nhà bếp hoạt động trơn tru.

Tiêu đề thay thế:

• Quản lý nhà bếp

Nhân viên bếp có trách nhiệm dọn dẹp khu vực chuẩn bị và phục vụ thực phẩm, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh. Họ cũng tham gia vào việc dọn dẹp nấu ăn và các đồ dùng chung được sử dụng trong nhà bếp và nhà hàng.

Mức độ kỹ năng cần thiết cho nghề nghiệp này được phân loại là Cấp độ 5, thường yêu cầu Chứng chỉ AQF I hoặc giáo dục trung học bắt buộc ở Úc. Ở New Zealand, yêu cầu phải có bằng cấp NZQF cấp 1 hoặc giáo dục trung học bắt buộc.

Chuyên môn:

• Máy rửa chén
• Nhân viên phòng đựng thức ăn
• Sandwich tay

Người phụ bếp có thể chuyên về nhiều lĩnh vực khác nhau trong nhà bếp, chẳng hạn như rửa bát đĩa, quản lý tủ đựng thức ăn hoặc chuẩn bị bánh sandwich. Những chuyên môn này cho phép họ tập trung vào các nhiệm vụ cụ thể và đóng góp vào hiệu quả chung của nhà bếp.

Tóm lại, nhân viên bếp đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm bằng cách hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ thức ăn cũng như duy trì sự sạch sẽ trong nhà bếp. Kỹ năng và sự đóng góp của họ rất cần thiết để đảm bảo hoạt động suôn sẻ của bất kỳ cơ sở thực phẩm nào.