Quản lý quán cà phê và nhà hàng (ANZSCO 1411) chịu trách nhiệm tổ chức và kiểm soát hoạt động của các quán cà phê, nhà hàng và các cơ sở liên quan nhằm cung cấp dịch vụ ăn uống.

Mức độ kỹ năng chỉ định:

Hầu hết các công việc trong nhóm đơn vị này đều yêu cầu trình độ kỹ năng tương xứng với trình độ chuyên môn và kinh nghiệm được nêu dưới đây:

Tại Úc:

• Bằng cấp liên kết, Chứng chỉ nâng cao hoặc Chứng chỉ AQF (Cấp độ kỹ năng 2 của ANZSCO)

Tại New Zealand:

• Bằng tốt nghiệp của NZQF (Kỹ năng ANZSCO cấp 2)

Trong một số trường hợp, ít nhất ba năm kinh nghiệm liên quan có thể thay thế cho bằng cấp chính thức được liệt kê ở trên. Ngoài ra, có thể cần phải có kinh nghiệm liên quan và/hoặc được đào tạo tại chỗ ngoài bằng cấp chính thức.

Nhiệm vụ bao gồm:

• Lập thực đơn với sự tư vấn của Đầu bếp
• Lập kế hoạch và tổ chức các hoạt động đặc biệt
• Sắp xếp việc mua hàng và định giá hàng hóa theo ngân sách
• Duy trì hồ sơ về mức tồn kho và giao dịch tài chính
• Đảm bảo cơ sở ăn uống tuân thủ các quy định về sức khỏe và sạch sẽ, tiện dụng và có hình thức phù hợp
• Trao đổi với khách hàng để đánh giá mức độ hài lòng của họ với bữa ăn và dịch vụ
• Lựa chọn, đào tạo và giám sát nhân viên phục vụ và nhân viên nhà bếp
• Có thể nhận đặt chỗ, chào đón khách và hỗ trợ nhận đơn đặt hàng

Nghề nghiệp:

• 141111 Quản lý quán cà phê hoặc nhà hàng

Tiêu đề thay thế:

• Quản lý thực phẩm và đồ uống
• Chủ nhà hàng

Quản lý quán cà phê và nhà hàng (ANZSCO 1411), còn được gọi là Quản lý thực phẩm và đồ uống hoặc Nhà hàng, tổ chức và kiểm soát hoạt động của quán cà phê, nhà hàng hoặc cơ sở liên quan để cung cấp dịch vụ ăn uống.

Lưu ý: Người quản lý đồ ăn nhanh không được tham gia công việc này. Giám đốc Đồ ăn nhanh được bao gồm trong Nghề nghiệp 142111 Giám đốc Bán lẻ (Chung).

Cấp độ kỹ năng: 2

Chuyên môn:

• Quản lý quán ăn
• Quản lý căng tin
• Người cung cấp thực phẩm
• Quản lý quán cà phê Internet