Đầu bếp, được phân loại theo ANZSCO 3514, đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm bằng cách chuẩn bị, nêm và nấu thức ăn trong nhiều cơ sở ăn uống và phục vụ ăn uống. Điều quan trọng cần lưu ý là đầu bếp, người nấu đồ ăn nhanh và nhân viên phụ bếp không được tính vào nhóm đơn vị cụ thể này.

Mặt khác, đầu bếp thuộc Nhóm đơn vị 3513, trong khi đầu bếp đồ ăn nhanh và nhân viên phụ bếp được bao gồm trong Nhóm nhỏ 851 dành cho Người hỗ trợ chuẩn bị thực phẩm.

Mức độ kỹ năng chỉ định:

Hầu hết các công việc trong nhóm đơn vị Cooks đều yêu cầu trình độ kỹ năng nhất định, có thể đạt được thông qua trình độ chuyên môn và kinh nghiệm nêu dưới đây.

Tại Úc:

• Chứng chỉ AQF III, bao gồm ít nhất hai năm đào tạo tại chỗ hoặc Chứng chỉ AQF IV (Cấp độ kỹ năng 3 của ANZSCO)

Tại New Zealand:

• Chứng chỉ NZQF Cấp 2 hoặc 3 (Kỹ năng ANZSCO Cấp 4)

Điều đáng nói là ít nhất ba năm kinh nghiệm liên quan có thể được coi là sự thay thế cho các bằng cấp chính thức nêu trên. Trong một số trường hợp, có thể cần phải có thêm kinh nghiệm liên quan và/hoặc đào tạo tại chỗ cùng với bằng cấp chính thức.

Nhiệm vụ bao gồm:

• Kiểm tra thực phẩm để đảm bảo chất lượng
• Điều chỉnh nhiệt độ của lò nướng, vỉ nướng và các thiết bị nấu ăn khác
• Chuẩn bị và nấu thức ăn
• Gia vị trong quá trình nấu ăn
• Chia thức ăn, bày ra đĩa và thêm nước xốt, nước sốt và đồ trang trí
• Bảo quản thực phẩm ở nơi có nhiệt độ được kiểm soát
• Chuẩn bị thức ăn để đáp ứng yêu cầu ăn kiêng đặc biệt
• Có thể lập kế hoạch thực đơn và ước tính nhu cầu thực phẩm
• Có thể đào tạo nhân viên nhà bếp và người học việc khác

Nghề nghiệp:

• 351411 Đầu bếp

351411 Nấu ăn

Đầu bếp trong cơ sở ăn uống hoặc phục vụ ăn uống chịu trách nhiệm chuẩn bị, nêm gia vị và nấu thức ăn. Trình độ kỹ năng cho nghề này được phân loại là:

• 3 ở Úc
• 4 ở New Zealand

Với nhiều nhiệm vụ và trách nhiệm đa dạng, Đầu bếp đóng góp đáng kể cho ngành thực phẩm ở Úc. Chuyên môn của họ đảm bảo rằng những món ăn ngon và chất lượng cao được phục vụ cho khách hàng tại các cơ sở ăn uống và cung cấp dịch vụ ăn uống trên toàn quốc.