Butchers and Smallgoods Makers, inclassified under ANZSCO 3512, play a crucial role in the meat industry in Australia. Kasama sa kanilang mga responsibilidad ang pagpili, paggupit, paggugupit, paghahanda, at pag-aayos ng karne para sa pagbebenta at supply. Nagpapatakbo din sila ng mga makinang pangproseso ng karne at maliliit na produkto at pinamamahalaan ang mga proseso ng produksyon ng mga maliliit na produkto.

Indikatibong Antas ng Kasanayan

Karamihan sa mga trabaho sa loob ng pangkat ng yunit ng Butchers at Smallgoods Makers ay nangangailangan ng isang partikular na antas ng kasanayan, na maaaring makuha sa pamamagitan ng mga kwalipikasyon at karanasan. Sa Australia, ang mga indibidwal ay maaaring makakuha ng AQF Certificate III na may hindi bababa sa dalawang taon ng on-the-job na pagsasanay, o isang AQF Certificate IV, upang ipakita ang kanilang antas ng kasanayan (ANZSCO Skill Level 3). Sa New Zealand, kinakailangan ang NZQF Level 4 na kwalipikasyon (ANZSCO Skill Level 3). Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang hindi bababa sa tatlong taon ng may-katuturang karanasan ay maaaring ituring bilang isang kahalili para sa mga pormal na kwalipikasyon. Sa ilang sitwasyon, maaaring kailanganin din ang karagdagang on-the-job na pagsasanay at karanasan kasama ng pormal na kwalipikasyon.

Kasama ang Mga Gawain

• Paghahanda ng karne para sa pagbebenta sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto, pagbabawas ng taba, at paghiwa, paggiling, at paggiling ng karne sa nais na hugis at sukat para ipakita o ayon sa mga order ng customer.
• Paghahanda ng mga hiwa ng karne, pag-marinate, pampalasa, at pagpapagaling ng mga espesyal na hiwa.
• Pagpili at paghahanda ng karne para makagawa ng maliliit na produkto.
• Nagpapatakbo ng mga makina para gumiling, maghalo, minas, at magpapalambot ng karne.
• Paggawa ng mga panimpla at atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pampalasa, asin, at iba pang sangkap.
• Nagpapatakbo ng mga sausage filling machine, smoking chamber, cooking kettle, at vats.
• Pagbibigay ng payo sa mga customer sa pagiging angkop at paggamit ng iba't ibang hiwa ng karne.
• Pagtulong sa pagpaplano ng menu, pag-iskedyul, at pagtatantya ng mga gastos sa produksyon ng pagkain, kung kinakailangan.

Trabaho

• 351211 Butcher o Smallgoods Maker

Ang isang Butcher o Smallgoods Maker, na inuri sa ilalim ng ANZSCO 351211, ay nagsasagawa ng mga gawain tulad ng pagpili, pagputol, pag-trim, paghahanda, at pag-aayos ng karne para sa pagbebenta o supply. Nagpapatakbo din sila ng mga makina ng pagpoproseso ng karne o maliliit na produkto at maaaring pamahalaan pa ang mga prosesong kasangkot sa paggawa ng maliliit na produkto.

Antas ng Kasanayan: 3